2022/05/12
旺來美食特搜:台中食藝石頭火鍋
旺來美食特搜今天來到台中市民權路上超人氣火鍋店:食藝石頭火鍋! 這家火鍋店不但網路聲量超高(Google Map上千則的好評將近5顆星),就連美食指標食尚玩家也曾採訪過,馬上來看這間火鍋店的迷人之處吧!
古早味的火鍋爆香、鮮甜的湯頭、獨特調配的醬料是饕客們揪團的主因;價格親民透明以盤計價,不光適合多人聚餐小資族也很適合下班來用餐。除了民權店之外,還陸續開了水湳店跟工學店的加盟店,可見人氣指數爆表!
關於食藝石頭火鍋
食藝石頭火鍋2016年經營至今已6年,老闆自身是餐飲學系出身,國外工作結束後回台灣創業,由於對火鍋的講究與堅持,決心做出自己的古早味火鍋。老闆美味的湯頭沒有別的秘訣,只有:「一早去市場挑最新鮮的食材,以及每天6小時的熬煮」。
除了對品質的講究外,老闆一直強調每個顧客都是自己的家人,唯有把顧客的需求擺第一,彼此的關係才會永續持久。無論是顧客對於口感上的建議、服務流程的調整、甚至是生活大小事分享,只要是來到食藝的每個客人,都是食藝的家人。
食藝石頭火鍋美味的訣竅
老闆無私的公開石頭火鍋美味的秘訣,重點在於湯頭、爆香快炒以及醬料:- 火鍋湯頭是雞骨搭配蔬菜每日六小時新鮮熬煮,老闆每天一早會上市場挑食材,顧客不用擔心食用到隔夜湯頭。
- 爆香炒料包含:蝦米、魚乾、扁魚、洋蔥、蔥段、胡蘿蔔,老闆親自現炒,顧客還可加價爆香升級版 - 番茄、香菇、魷魚、乾蒜苗。
- 食材也有別於一般火鍋店:像是炸豬皮、魚冊、淡水魚酥、千張(豆腐皮)、麵麩為獨家食材。當然基本款蔬菜應有盡有!
- 最後一定要介紹到食藝的鎮店三寶調味料,全部都是老闆手工自己調製的哦,有大海口感偏鹹的沙茶醬、偏麻的花椒麻辣醬、淡淡柚子香氣自帶酸感的柚子醋。
除了美味,食藝也在乎安全安心!
老闆的經營特色為為古早傳統的火鍋店,在瓦斯安全上需要特別留意。老闆在設備安全上不馬虎,採用旺來瓦斯的瓶安桶,旺來引進挪威Hexagon Ragasco複合材料瓦斯桶,主要特性為耐壓、防爆、防鏽與輕巧,並投保華南產物保險產品責任險5億元。
食藝最高宗旨就是要給顧客吃得安心、用的安全!
食藝營業資訊
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食藝石頭火鍋民權店
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食藝石頭火鍋民權店
- 台中市西區民權路215號二樓
- 週一到週日:17點至23點
- 訂位專線:0906-397-010
- 台中市北屯區陳平路23號
- 營業時間:17點至22點
- 訂位專線:0963-210-588
- 台中市南區工學路155巷9號
- 週一到週日:17點至22點
- 訂位專線:0981-448-688